Cumpliendo con lo que ya es una tradición, José Luis Viejo, el ganadero de Brihuega, será el encargado realizar el encierro en Soria conocido como “La Saca”, los sorianos podrán conocer los animales que protagonizarán las Fiestas de San Juan este sábado cuando lleguen a los corrales de Valonsadero.

Su empresa lleva trayendo los toros de La Saca los últimos 5 Sanjuanes (incluidos dos antes de la pandemia) y este año repite la ganadería y el encaste del año pasado. Se trata de 12 erales de unos 400 a 450 kilos de peso que nacieron en la ganadería de La Cardenilla, en Extremadura, de encaste Domecq.

Criados en la finca de Brihuega, los 12 novillos de este año lucen un pelaje “muy variado”. Entre ellos, dos castaños, un colorado y uno burraco (tono de pelo negro pero, numerosas manchas blancas en la parte inferior del cuerpo).

José Luis Viejo cuenta que confía mucho en estos animales. “Es un encaste que funciona muy bien”, explica. 

Un animal “bravo, pero sin malicia” que es muy noble y que “van bastante a los caballos”. Recuerda que el año pasado solo se quedaron fuera los dos toros que hubo que sustituir por lesiones de los ‘titulares’.

Si eso pasa este año, en la finca de Guadalajara tienen apartados 4 sobreros que están hermanados con los toros que llegarán a Soria en el desencajonamiento. Los erales (más de 2 pero menos de 3 años) salen de Brihuega el viernes para desembarcar en Valonsadero, Soria.

Antes serán afeitados “lo justo para que no sean peligrosos”. Viejo no acudirá el sábado a Soria, pero tiene claro que La Saca no se la perderá y la volverá a hacer montado en su caballo para vigilar a sus criaturas. Una manada que lleva juntos desde añojos y que están pensados para hacer gozar a sorianos y forasteros el Jueves la Saca.

El ganadero hace una petición para todos los sanjuaneros: “Que cuiden a los novillos”, sobre todo en el Lavalenguas y la Compra. Si sufren mucho esos dos días luego les cuesta comer, se estresan y llegan a La Saca “muy mermados”.

Para que eso no pase, José Luis Viejo confía no solo en los sorianos, sino también la magia de Valonsadero. “Aquello es un paraíso para los novillos, es el mejor sitio para desde ese paraje salir en el encierro por el campo hacia Soria”.